钱钟书先生曾说：“在中国文化史上，文学说唐宋，绘画就说宋元，学术思想就说汉宋，但都得数到宋朝。”

(相关资料图)

宋代美学，是中国美学史上的一个高峰。

宋式风雅，体现在方方面面，今天，咱们从“喝茶”这件小事上来一窥究竟！

“茶百戏”

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喜欢咖啡的朋友对“拉花”一定非常熟悉，但如果告诉您，一盏茶也可体现出书画之美，是不是有点儿不可置信？

这种技艺叫做茶百戏，又称分茶、水丹青。

茶百戏，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，幻变、灵动，意趣十足。源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，成为文人之间推崇的一种文化活动。

2017年，茶百戏被列入福建省非物质文化遗产。

“晴窗细乳戏分茶”

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宋代时极讲究茶道，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。

在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫们喜爱与崇尚的一种文化活动。

宋徽宗《文会图》

宋代许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都喜爱分茶，留下了许多描述分茶的诗文。

如杨万里咏茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”陆游在《临安春雨初霁》中描述了分茶的情景：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”

这种奇丽杯盏景观，得益于对“注汤幻茶”或“下汤运匕”的纯熟操作、细腻拿捏。晃腕注汤和茶勺搅动之间，“汤纹水脉”灵动而成。

“茶中有画、画中有诗”

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茶百戏是瞬间艺术，南宋诗人杨万里笔下的“纷如擘絮行太空，影落寒江能万变”描绘的就是同一个茶汤可以不断变换不同的图案。

可谓是“茶中有画、画中有诗”！

炙茶

碾茶

注汤

击拂

分茶

自古以来，中国人便有饮茶、制茶的习惯。

茶文化早已融入中国人的日常生活，而茶百戏，通过茶汤的流动、灵动的特征，为大家打开了解认知宋文化的一扇窗，也再次印证着，茶不只是茶，更有着令世界惊艳的魅力！

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